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地道,瑞德投资,的闽南粽子,包什么?一起来看看扬子房产网

作者:股票知识库 来源:股票知识库 时间:2020-6-20 00:23 标签:瑞德投资 扬子房产网

原标题:厦门老字号瑞德投资 制作的古早味粽子,所有原料都手工制作,本地人超爱

 扬子瑞德投资 房产网  扬子瑞德投资 房产网 即将端午,又到了粽子飘香季,走在街头就可以闻到那浓郁的粽子香。在闽南一般以肉粽为主,还有着本地人爱吃的碱粽,哪款粽子才好吃?因人而异,有人喜甜,有人喜咸,有人喜咸蛋黄,还有人喜欢海鲜的。

厦门有着20几年历史的宝贵,在端午节即将到来之际,提前在店内包起了粽子,这里的粽子现包现卖,基本不入冰库,当天包完、煮完就会有预定的人来取走,这样的粽子真的是超糯、超香的。 

包粽子非常的麻烦,从准备材料到煮熟,需要一个漫长的过程,小时候的粽子是提前一天包,大火煮至熟,然后小火焖上一夜才可以吃到。

闽南咸粽材料:

干棕叶(厦门用的是竹叶)提前一天泡在水里

咸蛋黄(最好是新鲜的咸鸭蛋去壳取出)

卤好的三层肉、干贝、板栗、香菇、加入卤汁炒好的米饭( 炒糯米时,要拌上卤汤、葱头油等配料)

制作过程:

泡好的粽叶需要刷洗干净,然后再过水冲干净才可以使用。

洗好的粽叶需要折成三角状,放入米、配料,最后再铺上米,包裹起来

一般一串12粒,再放到高压锅中压熟。在宝贵,这里用的是大锅,水漫过粽子,大火煮上几个小时,再开锅取出,属于比较传统的方式。因为制作的粽子比较传统,口感上也是还原古早味,粽子较软糯,较美味,难怪不早早来预定,都无法享用美味。

这里有着传统的肉粽,在厦门又称之为烧肉粽,要称热吃才美味。这里最独特的是着加海鲜的霸气十足的肉粽,里面不止加了常规的配料,还加了鲍鱼、沙虫、螺肉、虾仁、干贝、螺肉……用料丰富,一个足有半斤多重,打开是满满的香味,色泽红黄闪亮,入口的软糯鲜香,可以说是美味的让人记忆深刻。在厦门吃肉粽喜欢放甜辣酱,甜辣适中,味道清爽。

甜粽是宝贵特有的粽子,也是第一次吃。红豆糯米粽子内加入咸蛋黄,外皮是微甜的,内是咸的,咸甜交强,别有一番风味。 



本地人爱的碱粽,有着纯碱粽、红豆碱粽、花生碱粽,各有其味,重点是这个碱粽的碱味恰到好处,吃起来是软糯中带着淡淡的碱味。本地人喜欢加点蜂蜜,其实也是可以蘸点白糖、红糖。味道都非常的不错。

肉粽、甜粽、碱粽,你更爱哪一味呢?返回搜狐,查看更多

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